ডেটলাইন কলকাতাঃ ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়ার এক অভিনব নির্দেশ ঘিরে দেশের মিস্টান্ন ব্যবসায় নেমে এসেছে এক চরম অনিশ্চয়তা। ঐ নির্দেশানুসারে আগামী জুন মাস থেকেই সমস্ত মিস্টিতে উৎপাদনের ট্যাগ বসাতে হবে। মানে অন্যান্য জিনিসের ক্ষেত্রে যেমন ম্যানুফ্র্যাকচারী তথা উৎপাদনের তারিখ ও এক্সপায়েরি ডেট লেখা থাকে সেরকমই এবার মিস্টির ক্ষেত্রেও ব্যবহার করতে হবে। দোকানের খোলা মিষ্টিতেও লাগাতে হবে উৎপাদনের তারিখ। একইসঙ্গে ওই মিষ্টি কতদিন ঠিক থাকবে বা খাওয়া যাবে তাও উল্লেখ করা বাধ্যতামূলক। সরকারি এই নির্দেশ নিয়ে ইতিমধ্যেই শুরু হয়েছে নানা জল্পনা। সরকারি এই নির্দেশ কীভাবে কার্যকর করা হবে তা নিয়ে খুচরো ব্যবসায়ীদের মধ্যে তৈরি হয়েছে নানা বিভ্রান্তি। বিপাকে পড়েছেন মিষ্টি ব্যবসায়ীরা। প্রশ্ন উঠেছে,বাস্তবে এই নির্দেশ মেনে ব্যবসা চালানো আদৌ সম্ভব কিনা। ব্যবসায়ীদের অনেকেই এই নির্দেশ শুনে অবাক হয়েছেন। তারা বলছেন,মিষ্টির ট্রে–র গায়ে উৎপাদনের তারিখ বা মিষ্টির মেয়াদ লিখে দিলে স্বাভাবিক ভাবেই তা গ্রাহকদের চোখে পড়বে না। আর ট্রে–র মধ্যে সাজিয়ে রাখা ছোট ছোট সন্দেশ বা অন্যান্য মিষ্টির গায়েও ট্যাগ লাগানো সম্ভব নয়। তাহলে কিভাবে এই নির্দেশ কার্যকর সম্ভব? এছাড়াও আরও একটি বিষয় নিয়েও প্রশ্ন উঠেছে। তা হল এই রাজ্য খাদ্য পরীক্ষা করার পরিকাঠামো খুবই দুর্বল। সেক্ষেত্রে হাজার হাজার মিস্টির দোকানের উৎপাদিত নানা ধরনের মিস্টির গুণাগুণ পরীক্ষা করা তো রীতিমতো অসাধ্য। সব মিলিয়ে এই নয়া সরকারী নির্দেশ ঘিরে এরাজ্যের মিস্টি শিল্পে দেখা দিয়েছে চরম উদ্বেগ।
