গরমকালে সাধারনত কিছুই খেতে ইচ্ছে করেনা কারোরই। শুধু মনে হয় ঠান্ডা পানীয় পান করি। কিন্তু লাঞ্চের মেনুতে যদি থাকে সজনের কিছু উপকরন, তাহলে তো বলাই বাহুল্য। আসুন দেখে নিই এই সজনের একটি সুন্দর রেসিপিঃ
সজনে বড়ির ঝোল
উপকরণ : সজনে আধা কেজি, তেল এক টেবিল চামচ, বড়ি ১০-১২টি, টমেটো দুটি, আলু বড় একটি টুকরো করা, হলুদ গুঁড়ো এক চামচ, মরিচ গুঁড়ো আধ চামচ, পেঁয়াজ কুচি এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেঁতুলের মাড় দুই টেবিল চামচ।
প্রস্তুত প্রণালি : প্যানে তেল ও পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। যখন পেঁয়াজ নরম হয়ে আসবে তখন সামান্য জল ও সব মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। বড়িগুলো আলাদাভাবে লাল করে ভেজে রাখুন। প্রথমে আলু দিন। আলু কিছুটা হয়ে এলে সজনে দিন। কিছুক্ষণ পর বড়ি ও টমেটো দিন। হয়ে গেলে তেঁতুলের মাড় দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
